La note enchantée
Ravioles de foies gras accompagnés de leur crème à la truffe98€
Caviar osciètre sur blini à la farine de blé noir115€
Homard et espuma de potiron mariné aux zests d'orange89€
Foie gras de canard cuit entier, confiture de figue et pain toasté105€
Noix de coquilles Saint-Jacques sur lit de purée de céleri-rave102€
Langoustine poêlée; purée de patate douce 205€
Mijoté de queue de boeuf et riz sauvage aux zests de citron169€
Macaron noisette et chocolat, glace aux caramel brun et sel de Guérande
Baba au rhum revisité avec son coulis de citron
Tarte au citron meringuée destructurée
La note enchantée