La note enchantée

Ravioles de foies gras accompagnés de leur crème à la truffe98€

Caviar osciètre sur blini à la farine de blé noir115€

Homard et espuma de potiron mariné aux zests d'orange89€

Foie gras de canard cuit entier, confiture de figue et pain toasté105€

Noix de coquilles Saint-Jacques sur lit de purée de céleri-rave102€

Langoustine poêlée; purée de patate douce 205€

Mijoté de queue de boeuf et riz sauvage aux zests de citron169€

Macaron noisette et chocolat, glace aux caramel brun et sel de Guérande

Baba au rhum revisité avec son coulis de citron

Tarte au citron meringuée destructurée